Франция повысила допустимую крепость шампанского до 15% после рекордной жары
Материал подготовлен искусственным интеллектом на основе нескольких источников — ссылки на оригиналы приведены ниже.
Французские регуляторы временно повысили допустимую крепость шампанского с 13% до 15% после рекордной жары, из-за которой виноград накопил аномально много сахара. Мера действует только для урожая 2026 года и, как ожидается, затронет небольшое число вин. В Шампани также зафиксирован самый ранний сбор урожая в истории, который, по словам представителей отрасли, может стать нормой через 10–15 лет.
Ключевые факты
- Временный лимит крепости шампанского повышен с 13% до 15% только для урожая 2026 года.
- Сезон выращивания винограда 2026 года в Шампани включал пять волн жары и самый ранний сбор урожая в истории региона.
- Сопредседатель Comite Champagne Максим Тубар заявил, что такие необычные урожаи, вероятно, станут нормой через 10–15 лет.
- Винтаж 2026 года вряд ли появится на полках до 2028 года, поскольку шампанское должно выдерживаться не менее 15 месяцев.
Изменение регулирования
Французские виноделы могут временно производить шампанское с содержанием алкоголя до 15%, что выше прежнего лимита в 13%, сообщили представители отрасли. Решение принято после того, как экстремальная жара и засуха привели к аномально высокому уровню сахара в винограде, который дрожжи превращают в алкоголь при брожении. Представительница Comite Champagne заявила, что повышение, как ожидается, затронет лишь небольшое число вин из этого урожая. По её словам, при вторичном брожении очень небольшое число вин могло незначительно превысить лимит в 13%, достигнув примерно 13,1% или 13,2%.
Влияние климата
Первые грозди были срезаны в начале августа, а к середине месяца сбор расширился — это самый ранний сбор урожая за всю историю Шампани, по данным Comite Champagne. Ассоциация отметила, что сезон 2026 года был отмечен сильными весенними заморозками исторической интенсивности, исключительно ранним цветением и пятью волнами жары в течение лета. Производитель Стефан Виньон из Верзене сообщил The Times, что средиземноморский климат смещается на север и такие условия повторятся. Сопредседатель Comite Champagne Максим Тубар заявил AFP, что более жаркая погода в будущем означает, что этот необычный урожай, вероятно, станет нормой через 10–15 лет.
Перспективы рынка
Винтаж 2026 года вряд ли появится на полках до 2028 года, поскольку шампанское должно выдерживаться не менее 15 месяцев. Винный обозреватель Джейн Энсон сообщила The Times, что потребители всё чаще предпочитают вина с меньшим содержанием алкоголя, поэтому более крепкое шампанское вряд ли станет преимуществом при продаже. Она отметила, что противоречие между желаниями потребителей и тем, что даёт природа, должно быть очень stressful для производителей.
1 источник
Время · отставание